以“食”为安 共赴盛会 ——呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心全力守护 “第九届全国少数民族曲艺展演”食品安全
发布时间：2025-08-01 09:25:56 来源：呼和浩特市市场监督管理局 点击量：
“第九届全国少数民族曲艺展演”于7月27日至7月30日在呼和浩特市举办，为确保活动期间广大参演人员以及观众的饮食安全，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心周密部署，制定保障方案，紧盯“事前、事中、事后”三环节，从严落实各项监督职责，确保展演期间食品安全“零事故”，圆满完成了食品安全保障任务。
严格事前评估审查。提前介入，排查隐患，保障人员对演职人员和其他相关人员就住的各大酒店以及活动周边的餐饮服务单位进行事前检查，识别潜在的食品安全风险，排除食品安全隐患，现场指导工作，督促餐饮单位从业人员提高觉悟认识，重视过程控制，规范操作规程。
强化事中监督检查。依据《餐饮服务食品安全操作规范》，保障人员密切关注食品加工制作的每一个环节，从食材的储存、加工到成品的供应，确保各个环节符合食品安全标准，避免污染和变质等问题；严格监督食品留样制度的落实，要求供餐单位对每餐次供应的食品进行足量留样，留样时间不少于48小时，并做好留样记录，以便在发生食品安全问题时能够及时溯源和调查；同时，对餐饮具清洗消毒情况以及从业人员健康管理情况进行了严格核查，要求所有从业人员必须持有效健康证明上岗。
加大事后复盘整改。及时对活动保障过程中出现的问题和不足进行复盘、总结和整改，不断提升餐饮服务食品安全管理能力和保障水平。
下一步，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心将持续优化重大活动食品安全保障监管模式，以更专业的监管、更有力的措施，为各类活动保驾护航。另外，夏季气温高、湿度大，食物易腐败变质，引发食品安全问题，大家在外出就餐时应选择正规就餐场所，避免前往无证摊贩、卫生条件差的路边摊，留意食材的色泽和状态，谨慎选择生食海产品、熟卤肉、凉菜等夏季高风险食品，用餐后应及时索取并保留好消费票据。
