夯实“三个百分百”基础 拓展“互联网+”管控思维 首府食品安全监管迈入共治共享新阶段
发布时间：2022-07-22 09:19:33 来源：呼和浩特市市场监督管理局 点击量：
食无忧，安青城。为大力推动创建国家食品安全示范城市工作进程，切实提升首府食品生产经营监管能力，增强群众对食品安全的信任度、满意度。呼和浩特市市场监管局鼓实劲、办实事、求实效，夯实经营主体“三个百分百”基础，探索推进“互联网+”管理思维，全力构筑食品安全坚实防线。
一、拧紧麻绳，建立管理制度，绳紧方能网固
“天下之事，不难于立法，而难于法之必行”，制度建立后还需落实到位才不会成为一纸空文。在呼和浩特市市场监管局的监督指导下，呼和浩特市内食品生产企业均建立健全食品安全管理制度，并设置食品质量安全管理岗位，上岗从业人员均需持有效健康证明。在制度如火如荼的实施过程中实现了三个100%，一是对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自评自查，自查风险报告率达100%。二是对食品质量安全管理岗位人员，开展食品质量安全法规知识抽查，覆盖率达100%。三是抽查合格率达100%。全市有34家规模以上生产企业建立、实施危害分析与关键控制点体系，占比达91%。部分企业通过了ISO22000，ISO9000食品安全管理认证。
二、打好绳结，丰富监管形式，结牢方能网坚
一是据辖区实际情况开展活动。为食品超市“量体裁衣”创办活动，深入开展放心食品超市自我承诺活动及“放心肉菜示范超市”创建活动，督促、指导食品超市进一步提升食品安全管理水平，依法有效履行食品安全主体责任。呼和浩特市共创建8家自治区级“放心肉菜示范超市”，数量居全区首位。二是大力推进“互联网+明厨亮灶”。通过视频监控和互联网技术，实时展示餐饮单位后厨的情况，实现智慧监管，让后厨不再成为“隐秘的角落”。餐饮服务单位推广“明厨亮灶”，量化分级均达到98%，餐饮单位量化A级（优秀）率持续保持在20%，B级（良好）率达到66%，其中，96%的大型以上餐饮企业、100%的学校食堂（含幼儿园食堂）的量化等级达到B级以上。同时，鼓励餐饮服务提供者采用色标管理、五常（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）、6T（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）、4D（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）等食品安全管理方法，全方位提升食品安全管理水平。三是推广食品安全责任保险。撑起食品安全“防护伞”，食品安全责任保险是保护消费者及食品生产企业的合法权益，保障食品生产秩序和食品安全的一种保险。目前，部分食品生产经营企业参加了“商业综合责任保险”，并将食品安全责任保险纳入其中。2022年5月25日，内蒙古市场监管局与呼和浩特市签署了共同推进首府高质量发展战略合作框架协议，将在呼和浩特市开展食品安全责任保险试点工作。
三、织密网格，督导责任落实，网密方能求实
一是对全市农贸市场全覆盖、全方位督导检查，推进农贸市场全面落实入场销售者登记、市场自查、信息公示，监督入场销售者依法开展经营活动。二是督促食品销售连锁企业总部、食品批发市场等经营主体依法定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，并向辖区市场监管部门报告，实现自查报告率100%。三是督促辖区内网络订餐第三方平台落实责任，实行实名登记、入网审查、信息公示和抽查监测等机制，保证线上线下餐饮同标同质。鼓励餐饮外卖对配送食品100%进行封签。
风正潮平，自当扬帆破浪。下一步，呼和浩特市市场监管局将以应用内蒙古风险管控平台为基本法，进一步发挥“互联网+明厨亮灶”与风险管控智能化监管的双向作用，督促指导食品经营企业全面落实质量安全“第一责任人”责任，打造公开、透明的社会监督环境，使社会各界成为食品安全工作的监督者、参与者，全面实现“共建共治共享”目标，开创首府食品安全监管新局面。（综合规划与新闻宣传科、食品药品安全综合协调科）
