浅谈生活中的食品安全

随着人民生活水平的不断提高，人民的饮食文化越来越多元化，食品安全已成为备受关注的热门话题。通过调查发现，“涕灭威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套药袋”苹果……接连发生的恶性食品安全事件无一不牵动广大人民的心，引发人们对食品安全的高度关注。“民以食为天，食以安为先”。微信圈里总有“这种水果慎吃、那种水果别吃”的友情提示，让人们吃得不踏实。这些提示帖真实性先不说，但能被频频转发，就充分折射出老百姓对农产品质量安全问题的高度关切与疑虑。

食品从田园到餐桌，要经过种植，加工，销售等环节，每个环节都要经过监管和检测。相关部门为“把好关”做出了很多努力，也取得了很大成效。但老百姓对食品安全现状却是另一种感受。媒体、网络频频曝光食品安全问题，让人们吃的不安心，不放心，总感觉自己吃的东西可能有问题，更有甚者，自己到郊区种菜吃，感觉这样才安心。

调查研究发现，人们对食品质量安全的信任度下降有以下几个方面原因：

一是我国农业正加速从标准化程度较低的小农经济向市场经济下的现代化产销转型，其间偶发一些质量安全事件；二是小作坊分布广泛，生产加工隐蔽，监管难度大；三是生活水平的提高，使人民对食品安全问题关注程度提高，食品一出问题，社会反映强烈；四是网络时代，信息传播速度快，范围广，食品安全事件容易被放大、扭曲传播。五是群众对食品安全知识缺乏，导致关于食品安全问题信息出现时无法辨别真假，只能“宁可信其有，不可信其无”，使虚假信息快速传播。无论哪个环节出了问题，都会对百姓身体健康产生危害，也会对社会产生不良影响，这也对监管提出了新的挑战。

为了更好解决食品安全问题，解除人民群众饮食的后顾之忧。结合其他地区的实践探索，提出以下建议：

一是加强政府监管，完善食品安全检测。从食品安全监管与检验检测现状进行剖析，寻求食品安全检验检测的创新途径，打造职能定位明确，责任功能落实的食品安全检验检测机制，提高食品检验检测效能和食品安全控制水平。

二是源头防止污染，严惩流通恶相。建立规范的农产品生产机制，推广国家“无公害食品行动计划”，不断强化食品安全标识，包装管理，严格控制食品添加剂的生产使用，坚决消除食品流通恶相。

三是加强食品安全知识宣传，提高人民群众对食品安全问题的辨别能力。充分利用传媒、报纸、网络、电视专题节目的舆论监督宣传，做食品安全知识普及，提高消费者的自我保护意识与食品安全意识，使人民对信息有一定的辨别能力，不听信、不盲从、不扩散虚假信息。

保障食品安全就是保护社会生产力。吃得放心，吃得安全，吃得健康。倡导和建立健康、科学、文明的生活方式，努力创造无畏食品安全的和谐社会，幸福生活。

（来源：呼和浩特市检验检测中心主任 武雪彬）